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Receita publicada na Folha de São Paulo – Caderno Equilíbrio – Quinta-feira, 25 de março de 2010

1 – Derreta 500 g de chocolate ao leite em banho-maria

2 – Após derreter, resfrie-o em uma travessa com água fria até fique bem frio

3 – Cubra a “casca” da forma com chocolate. Leve à geladeira. Ao esfriar, repita e leve à geladeira com a boca para baixo.

4 – Quando endurecer, cubra com uma camada de quatro colheres (sopa) de trufa de limão (receita a baixo)

5 – Coloque uma nova camada de chocolate por cima da trufa e leve à geladeira

6 – Quando endurecer, tire da forma e decore a gosto, por exemplo, com chocolate branco

7 – Figuras como coelhos de açúcar são vendidos em lojas especializadas

Para a trufa de limão
Derreta em banho-maria 500 g de chocolate branco, 200 ml de creme de leite sem soro, uma colher (chá) de essência de limão e raspas de casca de limão. Misture.

Fonte: culinarista Sandra Aranda, da D´Aranda Doces Finos www.daranda.com.br
Fotos: João Brito/Folha Imagem

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Mesa de doces finos

Mesa de doces finos

Um dos momentos mais esperados da festa é a hora de saborear os doces finos. São pequenas joias que agradam os olhos e o paladar dos convidados. Abaixo algumas dicas para você montar uma linda mesa gastando pouco.

Suporte para os doces
Para fazer uma decoração bacana, você poderá utilizar alguns objetos que tenha à mão, como por exemplo, pratos, travessas, vasos, caixinhas de vidro, toalhas de mesa ou mesmo um pedaço de espelho, tudo isso pode ser usado para a decoração e a distribuição dos doces na mesa. Outra opção é a locação destes acessórios em casas especializadas, geralmente lá você encontrará tudo a um bom preço.

Flores e forminhas para os doces
Para começar, você deve decidir o tipo de flor e as cores para a decoração, assim, poderá criar uma mesa com tons e cores harmoniosas. As flores podem ser dispostas em vasos, cachepôs ou até mesmo uma bonita garrafa pode ser útil. Algumas folhas – secas ou verdes – podem ser utilizadas na mesa. Uma flor linda e de custo baixo é a gérbera, outra ideia que fica muito legal é usar velas entre os doces e as flores que podem ser colocadas em castiçais ou até mesmo em taças e copos que dão um charme especial a mesa.

Hoje no mercado existem vários tipos de forminhas e caixinhas a partir de R$ 9,00 o cento. Para fazer uma composição de cores, pode-se por exemplo usar tons de lilás em caixinhas de bolinhas, listradinha, lisas e forminhas em formato de flores de crepom.
http://www.daranda.com.br/

brigadeiro fácil e rápidoAbaixo uma receita tradicional, fácil e rápida de fazer.

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de Chocolate em pó
1 xícara (chá) de chocolate granulado
E manteiga para untar

COMO PREPARAR:
Despeje o leite condensado em uma panela, o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que se solte do fundo da panela (+ou- 10 minutos). Retire do fogo, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas e coloque chocolate granulado.
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Trufa crocante

Trufa crocante – trufa de tradicional com crocante de castanhas

Vasinho de brigadeiro

Vasinho de brigadeiro - vasinho de chocolate com recheio de brigadeiro

Vasinho de brigadeiro – vasinho de chocolate com recheio de brigadeiro – www.daranda.com.br